最近，世界卫生组织非常“焦虑”，因为地球人吃得太咸了。2023年3月，在史上第一份全球减钠报告中，世卫组织强调，在泰国、中国、日本等亚洲国家，人们一边沉溺于高钠、高盐的美食，另一边又承受着心脑血管疾病与各种癌症的折磨。

预计到2030年，如果减钠政策全面有效，将在全球范围内挽救700万人的生命。因此，2022年以来，重口味的泰国，一直在考虑采用征收盐度税的办法，重建民众健康的饮食习惯。

当地时间2019年1月，泰国曼谷某水上市场，一名顾客从摊贩手里接过小吃。

他们的设想是，由泰国政府采用基于钠含量的阶梯税率，直接向食品厂商征税，并提供适当的调整期限。也就是说，含盐度越高，税率会越高，食物的售价也可能更高。泰国政府期待，“盐度税”能够令厂商们主动降低食品中的含盐量，消费者也可受价格影响，开始采购含盐更少的商品。

有人猜测，在泰国，最有可能被征税的产品依次是方便面、冷冻食品、即食粥、即食餐、鱼罐头和零食。不同于家常菜，这些加工类食品才是人类高盐危机的罪魁祸首。为了防腐，要多加盐；为了提鲜，更要多加盐。一旦盐多生出苦味，加糖、加脂肪都能改善人们的味觉体验。就这样，盐成为加工食品行业的底层支柱，重口美味也因此让食客们欲罢不能。

当地时间2024年4月7日，泰国Petchaburi，工人们在田地里进行一年一度的盐收获。

那么，盐度税，能拯救坠入美味陷阱的人类吗？看看隔壁，50多个国家和地区对含糖饮料征收糖税的效果，似乎并没有达到预期。毕竟，一旦人们习惯了某种甜度或盐度，不持续加码，就很难再激起味蕾的兴奋感。叫停重口味的把戏，需要人们主动戒掉加盐加味的习惯。当你回到最初的味觉敏感度，新一轮的良性循环也就开启了。