在越南的街头巷尾，有一种小吃总能轻易撬开行人的味蕾——烤得金黄酥脆的法式长棍，剖开后塞满腌萝卜、香菜、鱼露、辣椒、烤肉和浓香的猪肝酱。它就是被称为“Bánh mì”的越式三明治，既是越南最常见的街头美食，也是一部写在舌尖上的融合史。

越式三明治的渊源可追溯至19世纪末法国殖民时期。当法式长棍传入越南，当地人并没有简单地复制，而是将其重新演绎：在面包中加入米粉，让口感变得更轻更脆，再填入充满东南亚风味的馅料。于是，这一“混血”美味悄然诞生。

如今无论在河内老巷还是胡志明市的夜市，越式三明治都是无可争议的街头快餐之王。它价格亲民、馅料多变，从烤肉、煎蛋到纯素组合，应有尽有。它不只填饱了无数人的胃，更早已渗入越南的文化肌理，带上日常的印记。

许多媒体把 越式三明治 看作是越南美食的标志，甚至将其奉为“全球最具代表性的街头小吃之一”。对许多游客来说，那一口热乎乎、香喷喷的越式三明治，往往就是他们品味越南的起点。

越南三明治