工人正忙着烘烤、研磨咖啡豆
在马来西亚一间弥漫着焦糖与咖啡香气的老式厂房里，工人们正将一批刚烘好的咖啡豆倒入研磨机。随着机器转动，深褐色的咖啡粉缓缓流出，空气中弥漫着熟悉而浓郁的香味。这是雪兰莪州一家经营多年的传统咖啡粉工厂，也是当地“咖啡乌”风味的重要源头之一。
工人正忙着烘烤、研磨咖啡豆
与西式浅烘焙咖啡不同，马来西亚传统咖啡通常采用深度烘焙工艺。咖啡豆在高温铁锅中翻炒，部分工坊还会加入少量糖或黄油，使豆子在高温下产生焦糖化反应，形成独特的烟熏与焦甜风味。这种风格造就了“咖啡乌”浓烈、醇厚、带有回甘的口感，成为当地茶室和街头咖啡档的标配。
工人正在搬运柴火
在厂房里，工人们分工明确：有人负责看火候，有人将烘好的咖啡豆快速摊开降温，还有人操作老式研磨机，将豆子磨成细腻的粉末。整个过程几乎不依赖自动化设备，更多靠经验判断豆子的颜色和香气。“火候差一点，味道就不对了。”一名工人一边翻动铁锅，一边用鼻子贴近豆子嗅闻。
雪兰莪所在的马来西亚西海岸地区，自20世纪初便形成了以华人茶室为核心的咖啡文化。如今，无论是在吉隆坡街头，还是在小镇的传统咖啡店里，一杯热腾腾的咖啡乌依然是许多人开启一天的方式。
随着精品咖啡文化在城市中兴起，越来越多年轻人开始尝试手冲与浅烘焙风味，但传统咖啡粉工厂依然保持着稳定的订单。许多老顾客坚持认为，只有这种深烘焙的本地咖啡，才真正代表马来西亚的味道。
工作人员正在对咖啡粉称重
成品咖啡粉
在机器与铁锅的轰鸣声中，一袋袋咖啡粉被装入包装，准备运往各地的茶室与商铺。对这座工厂而言，这不仅是一门生意，更是一种延续了数十年的日常与记忆。
