(2)新加坡威廉:在北京还原公公咖啡店古早味,只为浓浓烟火气
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2012年,威廉来到北京,和曾经在新加坡生活的大连朋友一同创办了狮城小馆。在异地他乡,开一家外国风味餐厅,在十年前的北京,并不是件容易的事。
“第一天我们开店的时候,我们两个老板就站街了,站在门口招待一些客人,跟他们解释我们在做什么菜,很多人看一看就走掉了,因为他不懂什么是新加坡菜,完全陌生,不了解。”
他怎么坚持了下来?
“我小时候对对餐饮的接触是从公公这里,他在新加坡开一个小咖啡店,小小的,古早味的,没有几个桌子的,很街边小店的感觉。”