这期节目聊厨师这个职业,想和大家一起了解,在我们讨论职业教育的今天,到底成为一名厨师,会获得一种什么样的人生?
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本期节目选择了一位有40年从业经验的厨师曹志坚作为采访对象。选择曹老师的原因在于他的厨师生涯——样态丰富。18年的海外经验,莫斯科、新加坡、德国汉堡……;回国后,担任“应用厨师”;疫情期间,在美食APP上制作付费课程。
你会听到:
1.上世纪80年代,中国人对于进入厨师行当的态度
2.海外中国人开设的餐厅,香港大厨多,一人多职,谋生全靠一个“拼”字
3.海外餐饮文化的差异:一道“拔丝苹果”,新加坡不能太甜,莫斯科则是越甜越好
4.推荐有兴趣的年轻人选择“厨师”行当,原因:丰富的体验
5.结合新时代,曹大厨推荐去新加坡就读厨艺学校,收获国际化视野和良好的资源