被誉为“菲律宾紫薯之乡”的本格特省正遭遇前所未有的挑战。作为全球特色农产品市场的新宠，当地紫薯产业正被极端天气与急剧增长的国际需求双双挤压，暴露出传统农业在气候变局下的脆弱性。
 

农民在采收紫薯

本格特省位于菲律宾北部，是高地蔬菜的核心产区。然而，近年来，厄尔尼诺带来的干旱与拉尼娜引发的暴雨，让依赖稳定气候的紫薯种植陷入被动。这种气候波动已对包括紫薯在内的多种块茎作物构成减产风险。

一名咖啡店的店员展示用紫薯制作的糕点
 

一名工人打包用紫薯做成的果酱

与生产端的不稳定形成鲜明对比的，是市场端的火热行情。凭借天然的紫色外观和丰富的花青素，紫薯近年来从区域性食材一跃成为全球健康食品市场的“明星原料”，广泛应用于冰淇淋、蛋糕、奶茶及各类烘焙产品。国际订单纷至沓来，需求持续走高。然而，不少菲律宾农户却因产量不稳，陷入“有订单、难交货”的困境。

据了解，种植紫薯不仅要应对“看天吃饭”的风险，还需消化种子、化肥及运输成本节节攀升的压力。菲律宾农业专家表示，气候变化已打破几代相传的种植节律，迫使农户必须重新调整播种窗口期及品种布局。

工人正在削切紫薯以制作紫薯酱

如今极端天气频率与强度的增加，正对本格特省的紫薯供应链稳定性构成系统性挑战。若气候波动成为常态，菲律宾特色农产品的可持续供应能力将面临更大考验。这不仅关系到数十万山区种植户的生计，更可能波及其日益倚重的农产品出口加工产业链。